盛夏时节，正是水果飘香的季节。柠檬、橙、菠萝、芒果、荔枝、龙眼、木瓜、香蕉、草莓、苹果在水果菜品中显山露水。水果菜风味别具一格，或甜或酸、或爽口、或滑嫩，尤其与肉类和海鲜同烹，既可以丰富肉类、海鲜的味道，又能去油腻。因经常食用水果菜能令皮肤白里透红、柔软滋润、光彩靓丽，所以还特别受到了女性的喜爱。 

    水果入菜除要考虑水果与材料的味道是否配合外，还得注意所用的烹调方法是否能保留水果的本质和本味，而且不能让它喧宾夺主，同时水果中的水分和糖份含量也很高，用水果做菜时，口味不宜太咸、调味料不宜过重，稍不注意，便会弄巧成拙。

                    哈密瓜捞象牙贝                        荔枝百合炒虾球

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